Café & Frutas

A partir de este articulo estaré resolviendo las preguntas de algunos seguidores. La primera de ellas es ¿que preparaciones se pueden hacer con café y frutas?. Muy bien, pues excelente pregunta ya que muchos consideramos como la única opción un café regular o con leche.

Hay diferentes recetas creadas con café y frutas conocidas, también hay muchas más por crear. El café tiene 3 características de sabor que predominan (catadores y expertos evalúan muchas más) estas son; Amargura, Acidez y Cuerpo. Siendo consientes de esto podremos combinar nuestra bebida de acuerdo al sabor que buscamos potencializar, por ejemplo:

-Si mi gusto es mas ácido, podría utilizar un syrup o escencia de naranja o algún cítrico, la bebida tendrá un balance de sabor pronuciado. Para hacerlo mas interesante podremos combinar este syrup con nuestra bebida de café preferida; Capuccino, Espresso, Latte, Granizado de café, Helado, Etc.

 Existen ciertos lugares donde la receta del Capuccino lleva un poco de rayadura de naranja sobre la crema, en algunas ocasiones la rayadura de la naranja está caramelizada.

Para tener en cuenta, los zumos de las frutas cítricas no deben ser mezclados de manera directa con lácteos, ya que esta combinación puede causarnos problemas de digestión y salud. Lo mejor es conseguir algún tipo de preparado como syrup, escencias o mermeladas.

Hay muchas frutas y muchas opciones para combinar, lo más importante es ser muy creativos y pasionales. A continuación algunas frutas que conozco pueden mezclar muy bien con bebidas a base de Café:

-Banano (o Banana), Lulo, Fresa, coco, mango, mora, kiwi.

Antes de terminar, un punto muy importante es buscar potencializar los sabores de ambos ingredientes, tanto como del café y de la fruta a elegir, lograr un balance de sabor sin que ninguno de los sabor opaque el sabor del otro.